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胡蘿蔔汁燙麵蒸餃
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王苗是豬

想做紅紅的大蒸餃，因為用了一半開水湯麵，結果變成橘黃色，依然很誘人的色彩。素餡燙麵蒸餃帶出去野餐，香而不膩，涼而不硬，真的好美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
胡蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
西葫蘆 1個
雞蛋 3個
五香粉 適量
小蔥 適量
美極鮮味汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    胡蘿蔔去皮洗淨
  • 步驟 2/14
    切碎
  • 步驟 3/14
    料理杯榨汁
  • 步驟 4/14
    擠出胡蘿蔔汁
  • 步驟 5/14
    麵粉一半用開水燙，一半用胡蘿蔔汁和麵
  • 步驟 6/14
    揉好麵糰餳著
  • 步驟 7/14
    備齊材料
  • 步驟 8/14
    雞蛋打散，入油鍋煎熟，邊煎邊攪碎晾涼
  • 步驟 9/14
    西葫蘆洗淨去瓤擦絲，撒鹽滷10分鐘
  • 步驟 10/14
    攥掉西葫蘆絲的水分，小蔥切碎，取小盆裝入所有餡料，包括擠過汁的胡蘿蔔碎
  • 步驟 11/14
    加入五香粉、鹽、滴幾滴美極鮮味汁拌勻
  • 步驟 12/14
    包餃子，蒸餃儘量大餡好吃
  • 步驟 13/14
    上屜水開蒸15分鐘
  • 步驟 14/14
    出鍋。
小貼士

1、煎雞蛋時多放點油，拌餡時不另放油了。

2、燙麵一定要用剛燒開的水才好。

釋出於 2019-10-28
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