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胡蘿蔔韭菜雞蛋餃子
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一雷二閃

用胡蘿蔔汁和麵做餃子，麵皮微黃漂亮，吃起來筋道，使餃子的營養更上一層樓

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
粉絲 50g
雞蛋 3個
韭菜 600g
胡蘿蔔汁 260g
油 適量
鹽 2小勺
蠔油 1湯勺
胡椒粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    胡蘿蔔切成小塊，放入料理機杯中，放入和胡蘿蔔一平的水。啟動料理機。
  • 步驟 2/14
    攪打好的胡蘿蔔汁倒出備用。
  • 步驟 3/14
    用胡蘿蔔汁和麵。500g麵粉放入約260g的胡蘿蔔汁。
  • 步驟 4/14
    和成麵糰。餳半小時，中間揉2次。
  • 步驟 5/14
    韭菜摘洗乾淨。
  • 步驟 6/14
    雞蛋打散炒熟。
  • 步驟 7/14
    粉絲煮熟。
  • 步驟 8/14
    煮好的粉絲過涼後用刀剁碎。
  • 步驟 9/14
    韭菜切碎，放入炒好的雞蛋和剁好的粉絲，同時加入鹽，五香粉，蠔油和植物油。
  • 步驟 10/14
    拌勻成餡。
  • 步驟 11/14
    餳好的麵糰做成小面劑子，擀皮。
  • 步驟 12/14
    包好餃子。
  • 步驟 13/14
    燒開水下入餃子。
  • 步驟 14/14
    煮熟即可。
小貼士

餃子麵糰和的軟一點。根據麵粉的溼度加入胡蘿蔔汁。我的麵粉較幹，500g麵粉加了260g的胡蘿蔔汁。

韭菜餡裡放入粉絲，可以很好吸收韭菜的水分，使韭菜餡不容易出水。菜的比例隨意調整。

釋出於 2019-12-25
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