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胡蘿蔔鵝蛋餡蒸餃
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Islandland

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

胡蘿蔔屬於脂溶性維生素，只有跟油脂接觸後才最利於人體消化吸收。把胡蘿蔔用油鍋稍微煸炒了一下，加入鵝蛋和海米再調製成餡。這樣營養作用發揮更全面。而且麵糰裡也加入了胡蘿蔔漿，充分發揮了胡蘿蔔的特色。味道也很鮮美。媽媽很喜歡的 一款蒸餃！

非常適合老年人食用，高血脂和糖尿病人也可以放心食用的蒸餃

食材
胡蘿蔔 500g
鵝蛋 1個
海米 50g
鹽 10g
蔥花 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉中加入開水，用筷子攪拌
  • 步驟 2/15
    再放入搗碎的胡蘿蔔泥
  • 步驟 3/15
    和成胡蘿蔔麵糰，餳20分鐘
  • 步驟 4/15
    選用胡蘿蔔清洗乾淨
  • 步驟 5/15
    插成絲後用刀稍微切幾下就可以
  • 步驟 6/15
    鵝蛋煎好後備用
  • 步驟 7/15
    海米用熱水稍微泡一下，備用
  • 步驟 8/15
    鍋內放少許油，倒入胡蘿蔔絲煸炒
  • 步驟 9/15
    放入泡好的海米繼續煸炒
  • 步驟 10/15
    把晾涼後的胡蘿蔔，鵝蛋，蔥花倒入一個盆中，和成餡
  • 步驟 11/15
    麵糰下好劑子
  • 步驟 12/15
    擀成圓片，可以清晰的看到胡蘿蔔泥
  • 步驟 13/15
    放入餡料，包成喜歡的花型
  • 步驟 14/15
    放入蒸鍋蒸8到10分鐘
  • 步驟 15/15
    看看中間的餡料，很鮮豔的顏色
小貼士

1，先和麵，利用餳面的時間調製餡料

2，這次選用的是鵝蛋，也可以用雞蛋。或是放些火腿腸也可以。

3，胡蘿蔔稍微煸炒下就可以，不要炒時間太長。

4，因為面也是燙熟的，餡料也煸了半熟，所以蒸制時間縮短至8到10分鐘就可以了

5，海米用開水稍微泡一下清洗掉泥沙也是為了去掉多餘的鹽分

釋出於 2024-02-19
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