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豬肉白蘿蔔餡餅
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不開心obedience

小丫頭無肉不歡，每次做餡餅或餃子之類的，女兒都會問一句，是肉的嗎？今天這個小餡餅，豬肉絕不是主角，白蘿蔔才是重點。只放了一點點肉餡，為了提味，也是為了迷惑俺家小丫頭。

這個小餡餅非常好吃，也很適合做早餐，晚上和好麵糰，早晨磨豆漿的功夫小餡餅就出鍋了，香濃的豆漿配上一兩個小餡餅，非常營養的早餐。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
豬肉 150g
白蘿蔔 500g
料酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
雞粉 適量
食鹽 適量
食用油 適量
香油 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：麵粉、白蘿蔔、肉餡
  • 步驟 2/12
    麵粉加溫水合成比較柔軟的麵糰，蓋上保險模醒30分鐘
  • 步驟 3/12
    豬肉餡中加入老抽、生抽、料酒、食鹽、胡椒粉、雞粉、蔥薑末、食用油攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    白蘿蔔洗淨去皮攃絲，擦成絲的白蘿蔔放少許食用鹽醃漬一會（吃不慣白蘿蔔味可以用水焯一下，去除白蘿蔔味）
  • 步驟 5/12
    醃漬好的白蘿蔔絲擠去水分，放入拌好的肉餡中
  • 步驟 6/12
    醒好的麵糰放在案板上稍微揉幾下
  • 步驟 7/12
    揉好的麵糰分成劑子
  • 步驟 8/12
    擀成中間略厚四邊薄的麵皮（劑子大小隨意）取一份麵皮，放上拌好的餡料
  • 步驟 9/12
    像包包子一樣收緊口
  • 步驟 10/12
    收口朝下，用手輕輕按扁，成小餡餅坯子
  • 步驟 11/12
    做好的餅坯子放入電餅鐺，一面定型翻煎另一面，兩面金黃，並鼓起即可出鍋
  • 步驟 12/12
    鮮美多汁的小餡餅上桌啦
小貼士

1、 麵粉要和成比餃子面再軟一些的麵糰，有時間多醒一會。

2、 吃不慣白蘿蔔的氣味，可以用水炒一下，能去除白蘿蔔的辛辣味。

釋出於 2024-02-24
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