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白蘿蔔餡餅
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酵矩浩諫攣

白蘿蔔餡餅這樣做,外皮特別酥脆,餡料特別的鮮

時間:30分鐘-1小時
食材
白蘿蔔 半根
五花肉 150g
幹蘑菇 8只
麵粉 250g
黑芝麻 少許
蔥花 少許
鹽 適量
雞精 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    250克的麵粉大概加入125的水，各種麵粉吸水量不同，要慢慢加入水，用筷子攪拌。
  • 步驟 2/11
    用筷子攪成絮狀。
  • 步驟 3/11
    揉成光滑麵糰，蓋上蓋子松馳一會。
  • 步驟 4/11
    接下來準備餡料，白蘿蔔擦成絲。
  • 步驟 5/11
    加少許鹽，用手抓幾下，這時會出不少的水分，擠幹水分備用。
  • 步驟 6/11
    準備好五花肉，蔥花，泡好切絲的蘑菇。
  • 步驟 7/11
    五花肉先下油鍋炒至變黃，再加入蘑菇翻炒。待炒出香味後，加入白蘿蔔和蔥花翻炒均勻，依自己口味加入鹽和雞精，關火即可。
  • 步驟 8/11
    這時把麵糰分成6個劑子。
  • 步驟 9/11
    擀圓，放入晾涼的餡料。
  • 步驟 10/11
    就像包包子似的包住，然後收口朝下，整成圓狀。面上刷上少許水，灑上一點芝麻。
  • 步驟 11/11
    電餅檔預熱，放進餡餅，煎至兩面金黃即可。
小貼士

白蘿蔔中的水分一定要擠幹。

釋出於 2020-09-07
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