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燙麵蒸餃
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蘭平狗狗oo

第一次跟著玉池做這個燙麵蒸餃花了點功夫和時間，不過味道真是好吃呀！如玉池說的，叫美好的感覺、幸福的味道！

食材
豬肉餡 200g
胡蘿蔔 半根
麵粉 225g
開水 140g
香油 適量
鹽 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
姜 2片
蔥 1根
香菇 3朵
白菜葉 3片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將麵粉放入盆中。
  • 步驟 2/12
    快速倒入開水，用筷子向一個方向不停攪動，至盆中無干粉狀顆粒。
  • 步驟 3/12
    稍微溫涼後用手揉成光滑的麵糰，表面蓋溼布醒半小時 。
  • 步驟 4/12
    把肉剁碎，切蔥花。
  • 步驟 5/12
    胡蘿蔔擦成碎絲，香菇提前用水泡發再切小朵，姜2片切末兒。
  • 步驟 6/12
    白菜葉切碎。
  • 步驟 7/12
    以上材料放入盆中，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，反覆幾次，加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料、鹽攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻即可。
  • 步驟 8/12
    燙麵搓成長條，分好劑子，擀皮（我用壓面機再壓薄了麵皮）
  • 步驟 9/12
    麵皮上放餡，逐一包好。
  • 步驟 10/12
    屜上抹油，把包好的餃子放入。
  • 步驟 11/12
    水開後放鍋上，大火蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘後開蓋即可享用。
  • 步驟 12/12
    好吃！
小貼士

注：開水要視情況適量加，不能和成太軟的麵糰。

釋出於 2023-02-22
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