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燙麵蒸餃
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家小沫小柒柒杯

湯麵是用沸水和麵，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再做成各類食品。今天做菠菜餡蒸餃,菠菜是蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜多，對於胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。

時間:30分鐘-1小時
食材
菠菜 250g
小麥麵粉 500g
木耳 10g
綠豆粉絲 50g
雞蛋 100g
香油 適量
鹽 4g
花椒 10粒
五香粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    鍋中加油炒雞蛋。
  • 步驟 3/12
    另起鍋放油炸香花椒，取出花椒留花椒油備用。
  • 步驟 4/12
    粉絲泡軟，切碎。
  • 步驟 5/12
    木耳泡發切碎。
  • 步驟 6/12
    菠菜焯水，擠幹水分備用。
  • 步驟 7/12
    菠菜切碎。
  • 步驟 8/12
    所有材料放在鍋里加入花椒油，鹽，胡椒粉，香油拌勻。
  • 步驟 9/12
    普通麵粉用90度水燙麵。邊倒邊不斷攪拌麵粉成絮狀，和成麵糰。
  • 步驟 10/12
    將燙麵分成數個小劑子。
  • 步驟 11/12
    用擀麵杖擀成皮，將調好的餡包入
  • 步驟 12/12
    蒸鍋加水，放入包好的蒸餃，水開後蒸20分鐘。
小貼士

1、蒸餃建議趁熱食用，冷了會變硬，再次加熱即可。

2、可以用醒面的時間來做餡。

釋出於 2023-04-20
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