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曾經出過笑話的燙麵蒸餃
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令狐沖automate

這笑話是來自婆婆,有一回婆婆來我家,我做的燙麵蒸餃大受好評,勁道又有清香味.婆婆家做個小買賣,沒什麼時間,婆婆在做飯上一般都是馬馬虎虎的.我做這蒸餃的時候婆婆也沒在廚房看,當然也沒好意思問我怎麼做的.婆婆再次來我家時給我講她回家就試著做了兩回,一次是紅色的,一次是黃色的,公公讓婆婆以後別再拿這種東西嚇他了,當時我聽了就笑的不行,一想婆婆準是在和麵的時候加了小蘇打了,加的量大就成了紅色的,第二次也算有點經驗了減少了用量就成了黃色了.其實做這燙麵的東西根本就不需要加小蘇打.

食材
麵粉 500g
西葫蘆 500g
青椒 80g
雞蛋 250g
油 適量
鹽 適量
蝦皮 適量
花椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加熱水燙勻,晾一會,加點鹽,和成麵糰,放置一旁醒一會兒.
  • 步驟 2/12
    準備西葫蘆,雞蛋,青椒,蝦皮
  • 步驟 3/12
    西葫蘆洗淨擦絲剁碎
  • 步驟 4/12
    青椒洗淨切絲剁碎
  • 步驟 5/12
    兩樣放一個盆裡
  • 步驟 6/12
    加鹽殺出水來
  • 步驟 7/12
    攥幹待用
  • 步驟 8/12
    雞蛋打散上炒鍋邊攪邊炒成蛋松
  • 步驟 9/12
    雞蛋松晾涼後倒入菜盆裡加點蝦皮,鹽,熟油,拌勻
  • 步驟 10/12
    麵糰揉成長條狀,切大小相同的劑子,
  • 步驟 11/12
    擀薄皮包上餡
  • 步驟 12/12
    上鍋開水蒸15分鐘即好.
小貼士

和麵時一定要用很熱的水燙透,這樣蒸出來的蒸餃透亮筋道.

把剁好的西葫蘆餡用鹽醃一會兒,這樣包餡時不容易出水.

釋出於 2023-06-22
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