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素餡燙麵蒸餃
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長情

今天是母親節,在這個日子裡,一定要為媽媽做些什麼。母親從來都是默默地為兒女付出,卻從不索取,記得前些年,天真地問母親喜歡什麼禮物,母親總是淡淡一笑:”什麼也不要,只要你好好兒地就好。“現在想來,年紀小的時候真是幼稚,母親怎麼會說呢?她總是將一切都給予兒女,卻從來也不會說出自己的需要的。小時候,凡是家裡有點好吃的,母親都捨不得,留給我吃,當我問母親愛吃什麼,卻總是一句話:“我沒有特別愛吃的。”也許,天下的父母,都是這樣吧。媽媽不愛吃油膩的東西,這道韭菜雞蛋餡的蒸餃是媽媽喜歡的,鮮美又柔軟,適合年紀大的人吃。今天外面下著雨,給媽媽做一道這簡單的家常麵食,算是一點寸心吧。在這個節日裡,大聲說句:”媽媽,您辛苦了!我愛您!”

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 300g
雞蛋 3個
適量
適量
醬油 適量
五香粉 適量
姜粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加入適量的熱水。
  • 步驟 2/10
    揉成光滑的麵糰,餳半個小時。
  • 步驟 3/10
    鍋中加入油,燒至七成熱,下入攪散的雞蛋,迅速用筷子劃散。用鏟子鏟成碎末。
  • 步驟 4/10
    韭菜洗淨切碎末。
  • 步驟 5/10
    加入適量的鹽、醬油、五香粉、姜粉,和好餡兒。
  • 步驟 6/10
    麵糰分成均勻的劑子,壓扁。
  • 步驟 7/10
    擀成約直徑8釐米的皮。
  • 步驟 8/10
    包成餃子。
  • 步驟 9/10
    籠屜上抹上一層油,將蒸餃均勻擺上。
  • 步驟 10/10
    開鍋後大火蒸15分鐘即成。
小貼士

1:炒雞蛋本身已經放油了,拌餡時候就不必再放,否則會油膩。

釋出於 2019-09-05
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