jxcaipu logo
絲瓜餡燙麵蒸餃
8.4萬 熱度 159 收藏
姍姍liu

俗話說上車餃子下車面，去壩上當天做了這份蒸餃，要知道可是6點多的火車，偶是前一天晚上弄好面和餡，早上4點起床包蒸餃，那叫一個忙啊，自己都沒來得及吃都帶上車了，也算是帶給朋友們的早餐！哈哈！火車上二十幾個大蒸餃就那麼一撒而空，朋友們吃的意猶未盡！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
雞蛋 4個
絲瓜 300g
胡蘿蔔 2根
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
胡椒粉 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    絲瓜洗淨去瓤，入鍋蒸熟晾涼
  • 步驟 2/11
    用筷子在中間輕輕一撥，整圈的絲就掉下來了
  • 步驟 3/11
    胡蘿蔔洗淨擦絲
  • 步驟 4/11
    雞蛋打散，多放一些油（拌餡時不用在加油了），熱油邊倒蛋液邊用筷子攪碎，晾涼備用
  • 步驟 5/11
    蔥姜切碎
  • 步驟 6/11
    將所有食材置入盆中，加入鹽、十三香、胡椒粉拌勻
  • 步驟 7/11
    麵粉一分為二，一半開水燙，一半用常溫的水和麵，揉成麵糰，蓋上溼布餳著
  • 步驟 8/11
    包餃子，蒸餃要大一點，可以包多多的餡
  • 步驟 9/11
    上屜入鍋
  • 步驟 10/11
    水開後再蒸10分鐘
  • 步驟 11/11
    OK！看著是不是很有食慾滴。
小貼士

1.燙麵一定要用剛剛燒好的開水。

2.蒸絲瓜的時間長短取決於絲瓜塊的薄厚，大約在10分鐘左右。

3.不能蒸過了，否則就黏了。

釋出於 2020-10-23
301
相關菜譜
寫評論