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燙麵蒸餃
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小海梅花疏淡

這是婆婆教我做的山西蒸餃,只是我用的餡料不一樣,做出的味道很好。非常適合素食朋友。

時間:30分鐘-1小時
食材
胡蘿蔔 2根
荸薺 8個
韭菜 100g
雞蛋 3個
適量
適量
生抽 4小勺
花椒粉 適量
香油 適量
大蔥 適量
大蒜 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    胡蘿蔔擦成絲,荸薺切成小丁,韭菜切碎備用。(荸薺需要提前洗乾淨,去皮)
  • 步驟 2/9
    雞蛋炒熟,盛出備用。
  • 步驟 3/9
    將韭菜、胡蘿蔔、荸薺放入盆中,然後放入蔥薑蒜末。
  • 步驟 4/9
    放入生抽,鹽,香油,花椒粉拌勻。
  • 步驟 5/9
    用80度左右熱水,水中滴入幾滴食用油,將麵粉和成麵糰,需要餳10分鐘。
  • 步驟 6/9
    將麵糰分成小劑子,擀成麵皮。
  • 步驟 7/9
    將拌好的餡料放入皮中,包好。
  • 步驟 8/9
    包好的餃子。
  • 步驟 9/9
    上鍋,中火蒸大約8分鐘,即可食用。
小貼士

用80度左右熱水,水中滴入幾滴食用油,蒸出的餃子軟乎。

釋出於 2020-10-30
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