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燙麵蒸餃
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這是婆婆教我做的山西蒸餃,只是我用的餡料不一樣,做出的味道很好。非常適合素食朋友。
時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉
400g
胡蘿蔔
2根
荸薺
8個
韭菜
100g
雞蛋
3個
油
適量
鹽
適量
生抽
4小勺
花椒粉
適量
香油
適量
大蔥
適量
大蒜
適量
姜
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
胡蘿蔔擦成絲,荸薺切成小丁,韭菜切碎備用。(荸薺需要提前洗乾淨,去皮)
步驟 2/9
雞蛋炒熟,盛出備用。
步驟 3/9
將韭菜、胡蘿蔔、荸薺放入盆中,然後放入蔥薑蒜末。
步驟 4/9
放入生抽,鹽,香油,花椒粉拌勻。
步驟 5/9
用80度左右熱水,水中滴入幾滴食用油,將麵粉和成麵糰,需要餳10分鐘。
步驟 6/9
將麵糰分成小劑子,擀成麵皮。
步驟 7/9
將拌好的餡料放入皮中,包好。
步驟 8/9
包好的餃子。
步驟 9/9
上鍋,中火蒸大約8分鐘,即可食用。
小貼士
用80度左右熱水,水中滴入幾滴食用油,蒸出的餃子軟乎。
釋出於 2020-10-30
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