特別喜歡吃肉鬆麵包，讀書的時候和室友守著皇冠蛋糕店等他們家的肉鬆麵包出爐。從六毛一個看著漲價到1.8元一個。現在各種蛋糕麵包店越來越多，還是喜歡肉鬆，熱的就更好吃了。但是揉麵揉出膜真的好難。

對於麵包機和廚師機研究了好久，最後比較若干天買了一款海氏（Hauswirt）廚師機（揉麵和麵一體），買的是電子式HM740，這是價效比比較高的一款。然後廠家送了一個絞肉的，自己配了一個榨汁配件，都很好用。記得提前放進購物車，別下單。過幾天京東後臺會看見然後私信送你優惠券。

關於高中低筋麵粉也糊塗了好久，於是去關注了下。一粒小麥從外往裡分為三層磨，越往裡韌性越高。 一粒小麥最外層麩皮磨出的就是低筋麵粉，適合做不能有勁的蛋糕、曲奇。小麥中心磨出的高筋粉最筋到，適合做麵包。 中筋粉就是小麥中層磨的，平時我們的饅頭、麵條就是中筋粉做的。色澤上低筋粉最白、高筋粉顏色發黃。

高筋麵粉一般用來烤麵包比較有口感，有韌度。加了低筋麵粉可以降低韌度。做了幾次麵包後，發現一個叫墜入海的星的方子就是兩種粉混合的，覺得比全部高筋粉的好吃。就拿來改變用啦。