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乳酪戚風
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皓月storm

乳酪戚風冷藏後奶香濃郁

食材
奶油乳酪 100克
牛奶 100克
雞蛋 4個（60克左右每個）
細砂糖 30克蛋黃+50克蛋白
鹽 1克
色拉油 35克
低筋麵粉 85克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    奶油乳酪加牛奶隔水攪打至無顆粒順滑狀態。
  • 步驟 2/7
    蛋黃加30克糖、鹽、油打發至顏色發白，體積變大（這一步比較累）
  • 步驟 3/7
    把蛋黃糊和乳酪糊混合攪拌均勻，篩入低粉。
  • 步驟 4/7
    蛋白加檸檬汁，分3次加糖打至乾性發泡。
  • 步驟 5/7
    混合蛋黃蛋白糊，入摸，預熱170度烤45分鐘。
  • 步驟 6/7
    出爐倒扣晾涼。
  • 步驟 7/7
    組織細膩
釋出於 2018-10-05
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