玫瑰花乳酪戚風 - 玫瑰花乳酪戚風的做法,玫瑰花乳酪戚風怎麼做好吃,玫瑰花乳酪戚風的家常做法 - 京細菜譜

玫瑰花乳酪戚風

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Irony丶hyy

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今兒是七夕，有個不解風情的老公是個很鬱悶的事兒哇，咋辦呢？自己做個玫瑰花乳酪戚風應應景唄，順便犒勞下自己。

時間:30分鐘-1小時

食材

A:蛋黃 4顆

色拉油 40g

鮮奶 40g

低粉 65g

B:蛋白 4顆

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將玫瑰乾花的花瓣剝下，注意別弄太碎。
步驟 2/13

將色拉油加溫熱鮮奶、細砂糖10克，放入盆內，攪拌至油水充分融合，再分次加入蛋黃，攪拌均勻。
步驟 3/13

將材料C中的奶油乳酪切小塊，加清水5克，砂糖20克，隔溫水軟化，攪拌成漿狀。
步驟 4/13

將拌好的蛋黃液體，分次加入乳酪糊中，一邊加一邊攪拌。
步驟 5/13

將低粉分2次篩入蛋黃盆內，每次都要攪拌至無顆粒狀
步驟 6/13

拌好的麵糊細膩無顆粒，呈流動狀態。
步驟 7/13

蛋白分三次加入50克細砂糖，打到九分發，接近硬性發泡。
步驟 8/13

取三分之一的蛋白霜拌入蛋黃糊，用刮刀翻拌均勻。
步驟 9/13

將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白霜內，用刮刀翻拌均勻。
步驟 10/13

將玫瑰花瓣加入，翻拌均勻。
步驟 11/13

將拌好的麵糊倒入模具，約8分滿。烤箱預熱170度，上下火烤40分鐘。
步驟 12/13

烤好的蛋糕立即摔兩下，再倒扣在酒瓶上，涼透後脫模即可。
步驟 13/13

乳酪配上玫瑰的香氣，吃一口能甜蜜到心裡去。快點做起來吧～

小貼士

玫瑰花瓣最好是別粘在一起，不然烤出來會顯得很少。想要多些花瓣的可以增加到6朵。

釋出於 2018-11-13