榴蓮慕斯 - 榴蓮慕斯的做法,榴蓮慕斯怎麼做好吃,榴蓮慕斯的家常做法 - 京細菜譜

榴蓮慕斯

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滅絕師太plastic

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食材

低筋麵粉 85克

雞蛋 5個

色拉油 40克

鮮牛奶 40克

細砂糖 30克(加入蛋黃中)

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

開始打蛋黃，把蛋黃打散，加入糖，攪打至糖融化，加入牛奶和油，攪拌均勻
步驟 2/24

篩入低粉
步驟 3/24

拌勻至沒有顆粒，成光滑的糊狀
步驟 4/24

蛋白加入糖打至硬性發泡
步驟 5/24

把三分一的蛋白舀到蛋黃糊中，翻拌均勻
步驟 6/24

把所有的蛋黃糊和蛋白混合
步驟 7/24

繼續拌均勻
步驟 8/24

倒入模具，先150度烤30分鐘，然後180度再烤30分鐘就成品
步驟 9/24

烤好的蛋糕倒扣放涼，冷卻取出
步驟 10/24

取一半榴蓮肉打成果泥，一半切小塊
步驟 11/24

牛奶中加入冷水泡軟的吉利丁片隔水加熱
步驟 12/24

加入一半糖，攪拌至糖融化，吉利丁片溶解
步驟 13/24

把榴蓮果泥加入牛奶中，攪拌均勻
步驟 14/24

淡奶油打至六-7分發
步驟 15/24

把榴蓮牛奶糊倒入打好的淡奶油中，拌均勻
步驟 16/24

然後加入榴蓮果肉，拌勻
步驟 17/24

蛋糕分成三片（其實只需要兩片即可，多了的做別的甜點或者吃掉），慕斯圈用錫紙包住，放入一片蛋糕底
步驟 18/24

倒入一半之前做好的慕斯糊，再放一片蛋糕底，再倒入剩下的慕斯糊，儘量鎮平，放入冰箱冷藏4個小時左右即可取出
步驟 19/24

冷藏好的蛋糕脫模，因為果肉較多，表面凹凸不平
步驟 20/24

淡奶油加糖打發好後，給蛋糕抹面，進行簡單的裝飾
步驟 21/24

黃油，糖粉，牛奶，朗姆酒做成奶油霜,2/3加入橙色素，1/3加入抹茶粉，分別做成玫瑰花和葉子，裝飾在蛋糕上
步驟 22/24

白巧克力融化以後畫成蝴蝶狀
步驟 23/24

冷藏硬了以後放在蛋糕上的奶油霜玫瑰花旁邊
步驟 24/24

插上生日牌即成

釋出於 2019-02-01