榴蓮慕斯
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滅絕師太plastic
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烹飪步驟
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步驟 1/24
開始打蛋黃，把蛋黃打散，加入糖，攪打至糖融化，加入牛奶和油， 攪拌均勻 -
步驟 2/24
篩入低粉
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步驟 3/24
拌勻至沒有顆粒，成光滑的糊狀
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步驟 4/24
蛋白加入糖打至硬性發泡
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步驟 5/24
把三分一的蛋白舀到蛋黃糊中，翻拌均勻
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步驟 6/24
把所有的蛋黃糊和蛋白混合
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步驟 7/24
繼續拌均勻
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步驟 8/24
倒入模具，先150度烤30分鐘，然後180度再烤30分鐘就成品
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步驟 9/24烤好的蛋糕倒扣放涼，冷卻取出
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步驟 10/24
取一半榴蓮肉打成果泥，一半切小塊
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步驟 11/24
牛奶中加入冷水泡軟的吉利丁片隔水加熱
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步驟 12/24
加入一半糖，攪拌至糖融化，吉利丁片溶解
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步驟 13/24
把榴蓮果泥加入牛奶中，攪拌均勻
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步驟 14/24
淡奶油打至六-7分發
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步驟 15/24
把榴蓮牛奶糊倒入打好的淡奶油中，拌均勻
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步驟 16/24
然後加入榴蓮果肉，拌勻
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步驟 17/24
蛋糕分成三片（其實只需要兩片即可，多了的做別的甜點或者吃掉），慕斯圈用錫紙包住，放入一片蛋糕底
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步驟 18/24
倒入一半之前做好的慕斯糊，再放一片蛋糕底，再倒入剩下的慕斯糊，儘量鎮平，放入冰箱冷藏4個小時左右即可取出
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步驟 19/24
冷藏好的蛋糕脫模，因為果肉較多，表面凹凸不平
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步驟 20/24
淡奶油加糖打發好後，給蛋糕抹面，進行簡單的裝飾
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步驟 21/24
黃油，糖粉，牛奶，朗姆酒做成奶油霜,2/3加入橙色素，1/3加入抹茶粉，分別做成玫瑰花和葉子，裝飾在蛋糕上
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步驟 22/24
白巧克力融化以後畫成蝴蝶狀
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步驟 23/24
冷藏硬了以後放在蛋糕上的奶油霜玫瑰花旁邊
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步驟 24/24
插上生日牌即成
釋出於 2019-02-01
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