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榴蓮慕斯
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思緯
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食材
消化餅乾 150克
榴蓮肉 350克
動物性鮮奶油 500克
黃油 75克
糖粉 20克
吉利丁片 5片（25克）
清水 30克
白糖 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    榴蓮肉去核放在料理機裡攪拌成泥，吉利丁片用冷水泡軟、黃油隔水融化
  • 步驟 2/5
    消化餅乾放在保鮮袋內用擀麵杖壓碎成餅乾屑
  • 步驟 3/5
    餅乾屑和糖分混合，用融化的黃油攪拌均勻倒入模具用中勺子壓緊放入冰箱冷藏
  • 步驟 4/5
    軟化的吉利丁片、清水以及白糖混合放入蒸鍋中隔水加熱完全融化後倒入榴蓮泥中攪拌均勻放涼備用
  • 步驟 5/5
    鮮奶油打發到奶昔狀將做好的榴蓮糊混合均勻倒入裝有餅乾底的模具內放入冰箱冷藏即可
釋出於 2019-01-27
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