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超美味的肉夾饃
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小袋鼠打怪獸

記得小時候放學出校門總會看到推著車子賣肉夾饃的阿姨/老奶奶，而且是必買的

想念很想的味道前兩天終於做了，也收到的大家的喜歡 『不論花幾個小時只做一道美食，只要能得到大家的喜歡我就很開心』

食材
五花肉 適量
酵母 2g
麵粉 300g
老抽 適量
鹽 適量
桂皮 兩小塊
冰糖 15塊
姜 三片
生抽 適量
香葉 四片
花椒 適量
小茴香 適量
水 適量
大料 一顆
香菜 適量
青陽椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把洗乾淨的五花肉放涼水中煮一下（放薑片，蔥結，料酒），大火煮開撈出備用。
  • 步驟 2/5
    另起一鍋放適量水和上圖中的香料，還有老抽、生抽慢燉三個小時
  • 步驟 3/5
    接下來我們就可以準備肉夾饃的饃了。 ️酵母用少許的水攪拌均勻待用 ️麵粉準備好把酵母水倒進去攪拌成絮狀，最後把它變成一個光華的麵糰即可 ️把麵糰裹上保鮮膜靜止兩小時讓麵糰充分的‘變胖’
  • 步驟 4/5
    麵糰‘變胖’後把麵糰一分為二，先取一半揉一下把它裡面的小泡泡揉掉就可以來分成小球球了。每一個都要變成上圖這樣的小圈圈就可以放平底鍋裡烙了
  • 步驟 5/5
    烙好的餅胚放烤箱烤五分鐘（這一步可以省略掉），烤好後把餅胚從中間劈開加剁好的肉餡就可以享用了。是不是很簡單呢
小貼士

1.和麵要和的硬一點！！！

2.有肉蔻的放兩顆，因為我家裡沒有就沒有放

3.香菜和辣椒完全是個人喜好，不喜歡的可以不加

4.烙餅時鍋裡不放油，一定要用小火

釋出於 2018-07-18
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