jxcaipu logo
超好吃的肉夾饃
9.7萬 熱度 16 收藏
嫡鑰肝辜醫

因為最近饞肉夾饃，街上的又不太衛生，也不實惠，所以自己嘗試做一下

食材
五花肉 500克
清水 適量
桂皮 1塊
姜 一大塊切片
八角 若干
鹽 適量
冰糖 若干
蔥 一根
老抽、生抽 適量
草果 1個
中筋麵粉 500克
酵母 5克
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    酵母用溫水化開，靜止一會兒，開始發麵。把酵母水倒入麵粉裡，邊攪拌邊倒，再加入適量的清水，把麵粉拌勻，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子大概發麵一個半小時左右。（抱歉，之前的忘記拍照了）
  • 步驟 2/7
    3.開始製作餅，把發好的面分成10份，揉成光滑的小麵糰，用擀麵杖分別擀成長條狀，中間對摺，然後再捲起來，如上圖。用手把每個卷好的麵糰壓扁，壓成圓形，放入平底鍋，不用放油，中小火烙制兩面焦黃。
  • 步驟 3/7
    入烤箱烤制。200度15分鐘。
  • 步驟 4/7
    燉肉。五花肉切成大塊，先焯水，再換乾淨的水把五花肉、生抽、老抽、冰糖、鹽、蔥姜、草果、大料、桂皮一起放入鍋內，大火煮開後，換小火燉一個半小時。出鍋後放雞精。
  • 步驟 5/7
    把燉好的肉撈出，加入青椒一起剁碎，夾到餅裡面。
  • 步驟 6/7
    滿滿的都是肉肉
  • 步驟 7/7
    第一次上傳圖片，不太會操作，順序搞錯了，還請親們諒解。做好後我一口氣吃了兩個，太好吃了
小貼士

也可以根據喜好加入香菜、孜然粉哦。先燉上肉後，再發面，這樣面發好了，肉也燉好了。

釋出於 2018-08-23
121
相關菜譜
寫評論