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自創臺灣滷肉
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令狐沖automate

想滷一鍋肉肉好多天了。今天終於實現了小樣吃滷肉飯的願望哈哈哈

食材
帶皮的五花肉 適量
冬菇 一些
雞蛋 適量
八角 2～3顆
香葉 2～3片
姜 片幾片，姜碎一些
蒜蓉 一些
料酒，生抽，老抽，鹽 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    第一步是清洗豬肉，要把皮的毛清理乾淨。薑片和兩顆蒜頭下水煲開把豬肉放進去過熱水，撈起！
  • 步驟 2/7
    把豬肉切成自己喜歡的大小，我是一部分切大一部分切小，可以做成臺灣滷肉飯的樣子
  • 步驟 3/7
    把薑蓉蒜蓉炒香放下豬肉炒香，加點鹽，加入料酒，多加點料酒比較香
  • 步驟 4/7
    把泡軟的冬菇加入炒香
  • 步驟 5/7
    把炒香的肉肉放入陶瓷鍋裡，倒入泡冬菇的水，生抽，老抽，八角，香葉，水，冰糖。記得水分要末過肉肉哦(加入已經煮熟的雞蛋)ps:陶瓷鍋一定要大點哦，不然得跟我一樣半路換鍋哈哈
  • 步驟 6/7
    味道記得自己試試哦，我喜歡有點甜味的。大鍋沸了就轉中火熬15分鐘轉小火繼續熬到滷肉軟軟的就可以啦
  • 步驟 7/7
    直接裝到白飯上面就可以一次過吃3碗飯哦哈哈哈
小貼士

記得先水煮雞蛋和泡冬菇，泡冬菇的水一定要留住哦！

釋出於 2018-10-22
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