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東北家拌冷盤
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光明磊落
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食材
涼皮 一張
熟花生米 一把
幹豆腐 半張
黃瓜 一根
瘦肉 一兩
笨豆芽 一小碗
土豆 半個
香菜 少許
鹽 兩小勺
糖 兩大勺
老陳醋 半碗
辣椒油 兩大勺
香油 兩大勺
味精 一小勺
醬油 一小勺
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    幹豆腐切成細絲（可以焯水，不焯也行）
  • 步驟 2/8
    土豆切成細絲
  • 步驟 3/8
    土豆絲冷水浸泡，洗去澱粉
  • 步驟 4/8
    燒開水，豆芽炒8分熟撈出過冷水
  • 步驟 5/8
    土豆絲炒8分熟撈出過冷水
  • 步驟 6/8
    粉皮用清水浸泡開後切成條
  • 步驟 7/8
    肉絲下油鍋炒熟，加少許醬油和胡椒粉
  • 步驟 8/8
    把所有的原料放入盆裡，放入鹽，糖、辣椒油，香油和陳醋拌勻即可
小貼士

1、東北家拌冷盤的特色是食材豐富，有菠菜焯了放裡面更好哈。

2、一般飯店把炒好的肉絲放在冷盤上面，俗稱“肉冒”，冷盤上桌現拌，圖好看，家裡吃就拌好了上桌。

釋出於 2019-01-19
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