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家拌冷盤
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羽逸之光糜

芹菜也是我家餐桌上常常出鏡的食物之一，無論是炒著吃；涼拌著吃還是做餡都喜歡。它是高纖維食物，有利於胃腸蠕動，並且富含多種維生素，常吃對身體有益。雖然已經是深秋了，但還是想吃點爽口的涼拌菜，今天就用芹菜和腐竹做了這道家拌冷盤。

時間:10分鐘內
食材
西芹 1棵
腐竹 3根
油 適量
鹽 2g
香油 5ml
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    西芹洗淨後，切成斜片。
  • 步驟 2/7
    腐竹用溫水浸泡，泡至沒有硬芯。看購買的腐竹的情況，時間自己撐握，大約1.5小時左右。
  • 步驟 3/7
    泡好的腐竹，也切成斜片。
  • 步驟 4/7
    鍋中澆熱水，水開後，放入腐竹焯水。
  • 步驟 5/7
    焯2分鐘左右，放入西芹。
  • 步驟 6/7
    西芹稍變色即刻與腐竹一起撈入盆中，放入冷水中。
  • 步驟 7/7
    瀝乾水分，放入鹽、香油，拌勻。裝入盤中，滴上辣椒油即可。我們家這道菜偏清淡。沒放其他佐料。可以根據家人喜歡隨意新增，只要願意吃。
小貼士

鹽根據個人口味適量加。

調味料隨意，愛吃什麼加什麼。

釋出於 2022-12-03
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