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家常冷盤
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憂愁bank

今天中午買了幹豆腐、黃瓜，我打算做一道簡單的家常冷盤，以前在家時，最喜歡吃媽媽拌的這種冷盤了，這次回孃家，特意跟媽媽問了這菜的具體做法，於是中午下班就開始做了，不到10分鐘就做好了，而且味道非常爽口，好吃極了。下面跟大家分享一下這道簡單好吃的涼拌菜的操作方法。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 2根
幹豆腐 200g
豬瘦肉 80g
植物油 適量
精鹽 適量
綿白糖 適量
耗油 適量
蔥 適量
蒜 適量
香菜 適量
花椒 適量
香醋 適量
味素 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把幹豆腐切成絲備用。
  • 步驟 2/11
    把黃瓜切成細條備用。
  • 步驟 3/11
    放入一個盆中。
  • 步驟 4/11
    把蔥切成絲、蒜切成片，香菜切成小段。
  • 步驟 5/11
    把豬肉切成細絲備用。
  • 步驟 6/11
    炒鍋加熱，倒入適量植物油，待油燒至八成熱時，放入切好的肉絲翻炒。
  • 步驟 7/11
    把肉炒熟後，調至小火，倒入蔥、蒜、花椒炒出香味，再倒入醬油、耗油，以及精鹽和味素。
  • 步驟 8/11
    把炒好的肉絲倒入碗中，使其涼一涼。
  • 步驟 9/11
    往切好的黃瓜和幹豆腐絲的盆中撒入白糖、香菜，滴入幾滴香醋。
  • 步驟 10/11
    再把炒好的肉絲倒入盆中，用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 11/11
    瞧！爽口又美味的涼拌菜做好了，真是很下飯的一道菜呀！
小貼士

1、也可以不放入肉絲，只是用上面這些調料炸出調料油也可以的。

2、因為味素是成粒的，怕直接倒入冷盤時不能融化，所以放在調料油中了。

3、也可以用其它的醋，比如用陳醋的味道也非常好。

釋出於 2023-10-20
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