Name: 家常冷盤
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 生菜 200g; 火腿 100g; 幹豆腐 200g; 蝦皮 50g; 香油 適量; 鹽 適量; 醋 適量; 醬油 適量; 白糖 適量

家常冷盤

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孤珊剩

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夏季，東北的餐桌上一定少不了家常冷盤的身影，這道菜的原料選擇非常多樣，也很隨便，家裡有什麼，自己愛吃什麼，都可以放在裡面，營養豐富，又能凸顯複雜的味覺層次。

時間:10分鐘內

食材

生菜 200g

火腿 100g

幹豆腐 200g

蝦皮 50g

香油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

生菜洗淨切碎。
步驟 2/10

蝦皮洗淨，用水浸泡十分鐘，控幹水分。
步驟 3/10

火腿切絲。
步驟 4/10

幹豆腐準備好。
步驟 5/10

切成細絲。
步驟 6/10

鍋中加水，開後放入幹豆腐絲。
步驟 7/10

焯燙五分鐘。
步驟 8/10

撈出自然晾涼，攥幹水分。
步驟 9/10

將幾種原料放在一起。加上適量的鹽、醬油、白糖、醋、香油。
步驟 10/10

拌勻即可。

小貼士

幹豆腐最好焯一下，可以去除豆腥味。

釋出於 2019-11-21

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