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拌冷盤
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驚鴻照影來關

拌冷盤食材豐富，最大的特點是顏色亮麗。無論冬夏，新疆人最愛吃的就是這款家常拌冷盤，經常用盆上菜，在新疆農村它是最受歡迎的涼拌菜，尤其是宴客菜、喜宴上，已成為必上菜，此菜清涼可口、酸中帶辣、筋道柔韌、非常解膩，頗受女人們的喜歡！

時間:10-30分鐘
食材
粉條 200g
海帶 100g
金針菇 100g
小白菜 100g
胡蘿蔔 1/2根
鹽 1勺
花椒粉 1勺
生薑粉 1g
油 2匙
辣椒粉 2勺
大蔥 1/2根
大蒜 4粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    胡蘿蔔切絲；
  • 步驟 2/7
    鍋中水開後，放入胡蘿蔔絲焯水斷生撈起；
  • 步驟 3/7
    海帶絲和金針菇焯水後撈起；
  • 步驟 4/7
    小白菜焯水撈起，粉條焯水撈起；
  • 步驟 5/7
    蔥末、蒜末，花椒粉、生薑粉、鹽、辣椒粉放盤裡，鍋中油燒冒煙後，潑在上面，再加香醋、生抽，調成料汁；
  • 步驟 6/7
    焯過水的菜裝在大盆裡，拌勻；
  • 步驟 7/7
    澆上料汁，拌勻即可。
小貼士

1、胡蘿蔔焯水後撈起；

2、小白菜炒水後撈起，擠去水。

釋出於 2019-11-11
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