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果仁鄉村麵包
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瘟懇牟直揭

這款麵包，沒有牛奶，沒有雞蛋，也沒有黃油，但是它卻有豐富的果仁、小麥胚芽，不僅熱量低，營養也是相對全面的，最最重要的是，它真的很好吃，外脆內軟，細細嚼起來，滿滿的都是穀物和果仁味道。。。

時間:1-2小時
食材
麵包粉， 200克
全麥粉 25克
小麥胚芽 25克
核桃仁（熟） 30克
黑芝麻（熟） 10克
葡萄乾 20克
提子乾 20克
紅糖 40克
玉米油 25克
純淨水 160克
酵母 3克
鹽 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需材料；
  • 步驟 2/9
    將葡萄乾和提子乾用溫水浸泡1小時左右，至果乾變得柔軟；
  • 步驟 3/9
    將麵包粉、全麥粉、小麥胚芽、紅糖、酵母及鹽同時放入廚師機攪拌杯中；
  • 步驟 4/9
    啟動廚師機，慢慢加入純淨水，開始揉麵；
  • 步驟 5/9
    當面團能拉出比較厚的膜，暫停；
  • 步驟 6/9
    加入玉米油，繼續揉麵；
  • 步驟 7/9
    當面團能抻出比較結實的薄膜時，加入泡軟的葡萄乾、提子乾和核桃仁、黑芝麻；
  • 步驟 8/9
    果仁和麵團揉勻即可；
  • 步驟 9/9
    整理一下面團，放在溫暖的地方進行第一次發酵；
小貼士

1、麵粉的吸水量各有不同，請根據自己家的麵粉和儲存環境，酌情增減水量；

2、這款麵包對揉麵要求不高，不喜歡揉麵的妹子可以試試；

3、每個烤箱的效能各有不同，烘焙時間和溫度，自己要注意。

釋出於 2018-07-18
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