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芝麻肉鬆
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-Anonymous__

肉鬆是一款十分常見的美食，在許多食物中也能看見，比如肉鬆包、肉鬆卷……。通常食用最多的就是我們的小寶貝們了，可外面購買的肉鬆大多添加了許多不好的配料，像防腐劑……之類的，這讓我們在給寶寶食用的同時又擔心受怕。那麼，讓我們自己為寶寶製作一款又美味又健康營養的肉鬆吧，這樣我們也就能放心的給寶寶食用了，多省心阿。

肉鬆中加入芝麻，味道更香而且食用更營養。因為芝麻中含有維生素E、鈣、鐵、鎂等營養成分；能防止過氧化脂質對皮膚的危害，並且芝麻中還具有養血的功效。

時間:1-2小時
食材
梅肉 500g
細砂糖 適量
生抽 適量
白芝麻 適量
鹽 適量
香葉 1片
八角 2個
蔥 2根
生薑片 適量
料酒 適量
桂皮 1小段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先將肉洗淨切成長約2-3釐米，寬1.5的長條狀
  • 步驟 2/9
    洗淨放入高壓鍋，放入香葉、生薑片、蔥段、桂皮、料酒
  • 步驟 3/9
    高火壓開後轉小火壓約15分鐘，至肉熟爛，筷子輕鬆叉入即可
  • 步驟 4/9
    壓熟的肉過冷水去肉沫子後撈起控去水分
  • 步驟 5/9
    將肉裝入保鮮袋用擀麵棒擀平
  • 步驟 6/9
    撕成小塊
  • 步驟 7/9
    將肉放入麵包機中，加入適量鮮醬油、細砂糖、鹽、芝麻，開啟攪拌烘烤模式70-80分鐘
  • 步驟 8/9
    完成。
  • 步驟 9/9
    烘烤好放涼的肉鬆要立刻密封儲存，以免回潮。食用時可用乾燥的筷子夾取，以免受潮。
小貼士

烘烤好放涼的肉鬆要立刻密封儲存，以免回潮。食用時可用乾燥的筷子夾取，以免受潮。

釋出於 2018-12-17
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