jxcaipu logo
芝麻肉鬆麻薯包
6.4萬 熱度 15 收藏
落莫

這是給媽媽做的一款小點心O(∩_∩)O

芝麻肉鬆的鹹香和麻薯的外脆內軟搭配得剛剛好，很適合不愛甜食的老人（當然也不要一次多吃哦）。

食材
麻薯預拌粉 200克
黃油 40克
水 71克
全蛋液 64克
奶粉 10克
鹽 2克
熟芝麻 適量
肉鬆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將麻薯預拌粉、鹽、奶粉、雞蛋、水、芝麻混合揉勻（帶上手套，很黏手的，要是手套也粘，就沾一點點油在手套上）。
  • 步驟 2/8
    加入黃油揉成團，並分成大概20克一個小麵糰。
  • 步驟 3/8
    將麵糰壓扁，最好是邊緣薄中間厚，包入肉鬆，用虎口收緊，搓圓放入烤盤。
  • 步驟 4/8
    烤箱預熱，170度烤35分鐘左右。中途可以噴一兩次水，表皮會更脆（噴的時候可能會凹陷，但烤烤又會變回）
  • 步驟 5/8
    來點成品圖O(∩_∩)O
  • 步驟 6/8
    成品圖
  • 步驟 7/8
    成品圖
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

1.我的方子水量較少，大概蛋液和水加起來135克左右，是確保麻薯不塌陷的一個前提，另外，烤熟烤透也是不塌陷的一個因素。

2.現烤現吃最棒，留第二天，口感稍韌，只要不壓都不會塌陷，我都是保鮮盒密封常溫儲存。

釋出於 2018-11-24
143
相關菜譜
寫評論