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蜜豆芝麻餐包
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這不是樸果果嗎

芝麻餐包,鬆軟誘人,營養豐富,早餐來一個太棒了

時間:1-2小時
食材
雞蛋 1個
食鹽 3克
酵母 4.5克
黃油 30克
砂糖 60克
牛奶 175克
高筋麵粉 350克
蜜豆 適量
全蛋液 少許
黑白芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好全部食材
  • 步驟 2/14
    將主料一次全部放入麵包桶
  • 步驟 3/14
    揉麵程式2次，麵糰韌性很好出大簿膜
  • 步驟 4/14
    取出麵糰搓圓蓋膜松馳30分鐘
  • 步驟 5/14
    分割12等份（PS:應該16份才對）
  • 步驟 6/14
    將每一份搓圓
  • 步驟 7/14
    取一份麵糰拍扁放上蜜豆
  • 步驟 8/14
    包嚴捏緊收口朝下
  • 步驟 9/14
    待全部包好後放入烤盤送至溫度處發酵
  • 步驟 10/14
    至2倍大取出表面刷全蛋液撒上少許芝麻
  • 步驟 11/14
    送至預熱好的烤箱中層：175度上下火
  • 步驟 12/14
    烤20分鐘左右至表面金黃
  • 步驟 13/14
    取出烤盤將麵包移至烤網上晾涼
  • 步驟 14/14
    麵包很鬆軟
小貼士

1、這款麵包是採用傻瓜麵包的揉麵方法，一次性將所有食材全部放入揉麵的，效果可與後油法媲美

2、麵糰發酵時：在溫度合適的情況下我通常不看時間只看狀態

3、不喜歡蜜豆的親，可改成豆沙、紫薯或是椰蓉餡等等

4、分割時我計算錯誤了，將改成16份效果就更棒了

5、烘烤溫度和時間：視自家麵糰和烤箱的情況決定

釋出於 2020-01-15
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