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白芝麻餐包
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不要魚丸要粗麵

這是跟一位好友學來的早餐包，看她拍的那麼漂亮，其實她就是一位烘焙天才，嘻嘻。我自己也有一段時間沒有做麵包了，就選這款小餐包。香甜美味，配杯牛奶或豆漿，真不錯。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
全蛋液 15g
棉白糖 25g
白芝麻 適量
無鹽黃油 15g
鹽 2g
酵母 3g
清水 80g
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先準備所需食材。
  • 步驟 2/12
    按麵包機使用方法，先液體後固體，除黃油外把材料放入麵包機。
  • 步驟 3/12
    麵糰揉至光滑，加入軟化的黃油。
  • 步驟 4/12
    再揉至擴充套件階段，發酵至2倍大。
  • 步驟 5/12
    發酵好的麵糰取出來排氣。
  • 步驟 6/12
    量過麵糰總得量，再分若干等份。
  • 步驟 7/12
    用左右手的拇指放在麵糰的上面，向外拔拉，然後用左右手的食指和中指往下面收，這樣整圓麵糰容易光滑些。
  • 步驟 8/12
    再放在案板上用雙手轉一下面團，整圓。
  • 步驟 9/12
    依次做好麵包坯之後，加入烤箱進行發酵。
  • 步驟 10/12
    發酵至2倍大，取出來涮上蛋液，撒上芝麻。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱150度，烤約15分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤好出爐。
小貼士

1、原方是是以150克麵粉，我做的是300克麵粉，除了糖我略減了一點，其他都一樣增加的，分了12個麵糰。

2、麵糰排氣時如果粘手，手上粘點油，不要放乾粉。

釋出於 2023-02-28
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