jxcaipu logo
黑芝麻餐包
2.2萬 熱度 106 收藏
愉快shovel

早就想做這款小餐包了，黑芝麻既營養又健康，今天姑姑來，正好做完讓她帶回去吃。因為平時工作忙，還是利用冷藏發酵分兩天完成。

方子依然來自君之，我稍稍作了改動，我所有的麵包用的都是普通高粉和植物油，不同的方子出來的麵包組織真的很不一樣。之前做過君之的火腿麵包卷，從此愛上了君之的方子。

時間:10-30分鐘
食材
高粉 250g
水 160g
糖 50g
全蛋 30g
植物油 30g
黑芝麻 30g
黑芝麻粉 30g
鹽 1小勺
酵母 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    高粉250克，水160克，乾酵母1小勺，細砂糖50克，鹽1*2小勺，全蛋30克，植物油30克，炒熟的黑芝麻60克（黑芝麻平均分成兩份，把30克用料理機打碎）
  • 步驟 2/9
    除未研磨的30克黑芝麻外，把所有的原料按照先液體後固體的方式投入麵包機揉至完成階段
  • 步驟 3/9
    最後把黑芝麻粒放進去，揉1分鐘左右，使黑芝麻在麵糰裡分佈均勻
  • 步驟 4/9
    發酵好的麵糰
  • 步驟 5/9
    把發酵好的麵糰排氣，分割成所需的份數滾圓，進行中間發酵15分鐘
  • 步驟 6/9
    整形成梭子形
  • 步驟 7/9
    把所有的生坯整理好放烤箱進行二次發酵
  • 步驟 8/9
    發酵完成後表面刷上全蛋液
  • 步驟 9/9
    烤箱中層180度15-18分鐘
小貼士

方子裡的黑芝麻：取60克炒熟的黑芝麻，一半打成粉，另一半直接用

釋出於 2022-12-29
175
相關菜譜
寫評論