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【迪斯尼擠擠卡通麵包】維尼紫薯，黑芝麻餐包
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讓我們的烘焙滿足所有孩子的童心，讓我們的烘焙滿足所有愛的人的胃口。

工具：8寸戚風模具

食材
高筋麵粉 250g
有鹽黃油 38g
細砂糖 30g
冰牛奶 165g
奶粉 10g
酵母 3g
黑芝麻餡料 9g*11個
紫薯餡料 9g*8個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    冰牛奶先放入廚師機桶，然後放入高筋麵粉和奶粉，頂部放細砂糖，酵母，（酵母不要和有鹽黃油放一起）有鹽黃油放在另一邊，然後操作廚師機揉麵，我用中檔揉麵
  • 步驟 2/9
    在揉麵期間準備好餡料
  • 步驟 3/9
    揉好的麵糰，不一定要出手套膜 但是一定要光滑，扯開後有一定韌性！
  • 步驟 4/9
    取8g麵糰+蝶豆花粉變成藍色麵糰，取15g麵糰+紅曲粉變成大紅色麵糰，取23g麵糰+一點點紅曲粉變成粉紅色，取15g麵糰+南瓜粉變成黃色麵糰，155g白麵團包上保鮮膜待用，剩下的麵糰+南瓜粉調成黃色麵糰
  • 步驟 5/9
    忘記拍黃色麵糰了，取出大的黃色麵糰平均分成12份滾圓，白色麵糰平均分成7份，滾圓，（我只用了6個，多出來的一個烤了別的東西），紅色麵糰取22g滾圓！
  • 步驟 6/9
    每個滾圓的麵糰包入餡料，收口一定要緊，
  • 步驟 7/9
    包入餡料後依然要整形，要很圓。
  • 步驟 8/9
    一共12個黃色麵糰，6個白色，一個粉色包好餡料後放入8寸戚風模具，模具四周可以刷少量黃油，也可以像圖中我那樣剪裁油紙。
  • 步驟 9/9
    【維尼熊】每個耳朵2g黃色麵糰，搓圓後抹點水粘好
小貼士

也可以包肉鬆、豆沙等餡料。

釋出於 2018-11-18
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