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芝麻餐包
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Irony丶hyy

玩烘焙，是一件很有樂趣的事。當成品從烤箱裡端出來時，色澤金黃，香味濃郁，我的內心也盛滿了這種甜蜜的幸福感，我因而，樂此不疲。

LG烘焙，那就是衝著麵包去的。每當我因為心情而擱淺時，LG就聽著胃神的召喚，衝鋒陷陣了。

這是LG初次做得餐包，拿出來曬曬。O(∩_∩)O哈哈~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 1個
酵母 2.5g
鹽 1g
水 110g
奶粉 10g
黃油 27g
白糖 25g
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將水、雞蛋、白糖、鹽放進麵包桶裡；然後將麵粉、奶粉放進麵包桶裡，然後挖一坑，把酵母粉放麵粉裡；合上蓋子，啟動'和麵'程式；
  • 步驟 2/9
    和麵程式結束後，將黃油放進去，再次啟動'和麵'程式；
  • 步驟 3/9
    '和麵'結束後，蓋上溼布（擰不出水的那種），讓麵糰發酵至兩倍大；
  • 步驟 4/9
    發酵好的麵糰；
  • 步驟 5/9
    發酵好的麵糰，取出來排氣；分成6個小麵糰，滾圓，然後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；
  • 步驟 6/9
    麵糰重新排氣後，滾圓，放入不粘烤盤裡，彼此之間要留空隙，然後蓋上保鮮膜，再次發酵；
  • 步驟 7/9
    面胚發酵至兩倍大即可，表面刷層雞蛋液（全蛋液）；注意，蛋液不要弄在烤盤裡了，影響成品的美觀、口感；
  • 步驟 8/9
    麵包頂撒上炒香的白芝麻，或者黑芝麻；
  • 步驟 9/9
    烤箱180度預熱後，將烤盤放烤箱中層，烤20分鐘，麵包上色時，蓋上錫紙再烤5分鐘。
小貼士

1、烤箱溫度、烤制時間根據自家的烤箱調節，烤至麵包表面微黃即可；

釋出於 2018-10-21
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