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芝麻肉鬆餐包
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迷戀

過年了，不過我還要上班。做點麵包給早晨帶當早餐。不管什麼時候，都要認真過好每一天，新年快樂的幸福滿滿芝麻肉鬆包。裡面有幹蔥味道更香，滿滿都是肉鬆，喜歡吃肉的朋友不要錯過。新的一年裡，希望2014年工作順利身體健康，同樣祝願大家天天開心，芝麻開花節節高~！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 140g
肉鬆 50g
白砂糖 30g
鹽 2ml
雞蛋 30g
黃油 25g
酵母 3ml
幹蔥 10g
黑白芝麻 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    .除了黃油，所有面包材料放入麵包桶。
  • 步驟 2/18
    揉成麵糰，中途加入切成小塊的黃油。
  • 步驟 3/18
    揉麵快結束時，加入幹蔥。
  • 步驟 4/18
    揉至擴充套件階段
  • 步驟 5/18
    能拉出透明的薄膜。
  • 步驟 6/18
    麵糰發酵到2.5倍大。
  • 步驟 7/18
    把發酵好的麵糰取出排氣。
  • 步驟 8/18
    分成12個均勻的麵糰，排氣滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 9/18
    肉鬆加入適量的沙拉醬。
  • 步驟 10/18
    用手抓拌均勻。
  • 步驟 11/18
    取一個鬆弛好的麵糰，輕輕壓成圓餅狀。
  • 步驟 12/18
    包入適量的肉鬆（肉鬆我提前用沙拉醬拌勻過了）。
  • 步驟 13/18
    收口捏緊，像包包子一樣。
  • 步驟 14/18
    在包好的麵糰表面刷一層蛋液。
  • 步驟 15/18
    捏住收口，分別在黑白芝麻裡沾一下。
  • 步驟 16/18
    使表面沾滿芝麻。
  • 步驟 17/18
    把收口朝下放入油布上， 中間間隔一定距離。
  • 步驟 18/18
    麵糰進行最後發酵（約40分鐘），麵糰變成原來的2倍大， 放入預熱175°的烤箱，烘烤約15分鐘，表面微黃即可。
小貼士

1.喜歡吃蔥味的，可以在揉麵時加入幹香蔥，不喜歡也可以省去。家裡如果沒有幹蔥，可以取小蔥的蔥綠部分，切成蔥花，放入烤箱中層120度烘烤10-15分鐘。

2.肉鬆可以用五香的，或者辣味的，但是不管什麼味道，最好加入適量的沙拉醬，用手抓拌均勻，這樣處理過的肉鬆做麵包非常香。

釋出於 2024-05-25
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