jxcaipu logo
芝芝辣肉鬆麵包|手揉
10.4萬 熱度 15 收藏
杢德彪西塞羅本西

麵包蓬鬆柔軟，帶著淡淡的法香和橄欖油味道。包裹著滿滿的辣牛肉乾碎和芝士，再加上炒香的海南紅芝麻碎、黃油和沙拉醬，口感真是太豐富啦！

這款略帶重口的芝芝辣肉鬆麵包一定會擄獲一眾麵包鹹黨的芳心的。

因為內餡是海南紅芝麻碎+芝士+肉鬆，所以叫芝芝辣肉鬆麵包

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 180g
全麥粉 30g
水 130g
酵母 3g
糖 12g
鹽 2g
法香碎（甘牛至、牛至、迷迭香、百里香） 1g
橄欖油 12g
餡料 5等份
辣牛肉乾碎/肉鬆 50g
海南紅芝麻碎 15g
芝士片 3片
甜味沙拉醬 15g
安佳黃油 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將乾性材料放入攪拌盆中，酵母和鹽分開放
  • 步驟 2/9
    加入水揉至能拉出粗膜
  • 步驟 3/9
    加入橄欖油繼續揉
  • 步驟 4/9
    揉至能拉出薄膜即可，這款麵包倒不需要手套膜
  • 步驟 5/9
    將面團團圓，放入盆中封上保鮮膜進行一次發酵
  • 步驟 6/9
    黃油室溫軟化，加入海南紅芝麻碎和沙拉醬拌勻
  • 步驟 7/9
    麵糰發酵至兩倍大，手指沾粉在中間戳一個洞，洞既不回縮又不塌陷即為發酵完畢
  • 步驟 8/9
    麵糰排氣分割成五等份
  • 步驟 9/9
    團圓收緊收口，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
小貼士

1、不喜歡法香的可以不放，橄欖油也可以替換成黃油。

2、沒有紅芝麻的可以用黑芝麻或白芝麻炒香碾碎代替，不要打成粉。

3、辣牛肉乾碎比肉鬆更有口感，沒有就用肉鬆代替吧。

4、關於整形大家可以自行發揮，因為總是做不好紡錘形，阿妹就整成了那樣的。

5、各家烤箱的脾氣不通，請根據實際情況調節。

釋出於 2019-03-04
63
相關菜譜
寫評論