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無糖黑芝麻肉鬆麵包
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倮廊銑職露

每次的麵包都有加糖，這次想試試不加糖的，覺得也沒什麼分別，餡料用了之前剩下的咖哩土豆泥，很喜歡這個餡，咖哩土豆和肉鬆一起味道很好，所以這次還是用了這個餡，好吃。

時間:1-2小時
食材
麥芯粉 250g
黑芝麻粉 15g
奶粉 2勺
葵花籽油 10g
清水 120g
雞蛋 1個
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
咖哩土豆泥 適量
酵母 3.8g
精鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    除葵花籽油外所有主料放入麵包機按和麵鍵20分鐘
  • 步驟 2/12
    再加入葵花籽油，繼續按和麵鍵25分鐘，揉成光滑的麵糰
  • 步驟 3/12
    放在裝有溫水的鍋裡
  • 步驟 4/12
    蓋上溼布發酵
  • 步驟 5/12
    發酵兩倍大的麵糰
  • 步驟 6/12
    取出後分割等份的小劑子，滾圓鬆弛10分鐘
  • 步驟 7/12
    鬆弛好的小麵糰壓扁塗上咖哩土豆泥再包入肉鬆，再滾圓
  • 步驟 8/12
    放在烤盤第二次發酵
  • 步驟 9/12
    發酵好的麵包用保鮮膜包著沙拉醬，用牙籤扎一個洞
  • 步驟 10/12
    在麵包上擠上沙拉醬
  • 步驟 11/12
    預熱烤箱後，放入中層上下火185度，15分鐘
  • 步驟 12/12
    烤好的麵包
小貼士

1、發酵的時候加一盤溫水容易發麵

2、烤麵包過程上色很深時間還沒到的話要加蓋錫紙

釋出於 2019-12-06
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