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芝麻肉鬆麵包
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妄熙遲

買了一罐肉鬆，可以做肉鬆麵包了，本來想做幾個花樣的麵包，不過嫌麻煩還是算了，簡單的做兩個大面包就算了。省事，反正都是要吃的，呵呵。麵包很鬆軟，就是忘了看火，稍微有點過了。幸好味道沒受到影響。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
雞蛋 1個
砂糖 25g
芝麻 適量
肉鬆 適量
清水 95g
鹽 1/4小匙
酵母 3.5g
葵花籽油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把所有材料除葵花籽油外，放入麵包機，按揉麵鍵
  • 步驟 2/15
    揉成光滑的麵糰後加入葵花籽油繼續揉麵
  • 步驟 3/15
    約25分鐘後停止
  • 步驟 4/15
    發酵麵糰約2倍大
  • 步驟 5/15
    取出麵糰壓扁排氣
  • 步驟 6/15
    分成兩個麵糰鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/15
    15分中後
  • 步驟 8/15
    取一個麵糰擀成牛舌狀
  • 步驟 9/15
    抹上沙律醬或者煉乳
  • 步驟 10/15
    再撒上肉鬆
  • 步驟 11/15
    捏起兩邊收口
  • 步驟 12/15
    捏口朝下，放在錫紙上，錫紙先要抹上一層油，進行二次發酵
  • 步驟 13/15
    二次發酵好塗上蛋液，撒上芝麻（我這加了一點肉鬆烤，最後不要加肉鬆烤，肉鬆會容易焦，最好烤好後再加肉鬆）
  • 步驟 14/15
    預熱烤箱後，180度上下火中層18分鐘
  • 步驟 15/15
    烤好的麵包放溫後抹上沙律醬，再撒上肉鬆
小貼士

我這加了一點肉鬆烤，最好不要加肉鬆烤，肉鬆會容易焦，最好烤好後再加肉鬆

如果中途麵包已經上色很深就加蓋錫紙

釋出於 2022-04-11
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