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香蔥芝士肉鬆麵包—無蛋版
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老實

無蛋也鬆軟，放個三天也是軟妹子。

方子自配

時間:1-2小時
食材
中種 適量
高筋麵粉 150
酵母 5克
牛奶 80克
主麵糰 適量
細砂糖 75克
鹽 3克
黃油 50克
芝士，香蔥，沙拉醬和番茄醬適量 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所有中種材料放入麵包機揉到麵糰表面光滑後取出放容器裡蓋上保鮮膜室溫發酵至3倍大，也可以放冰箱冷藏發酵。發酵好的種麵糰裡面的樣子。
  • 步驟 2/9
    將種麵糰撕成小塊
  • 步驟 3/9
    加入主麵糰裡除黃油以外的所有材料，將麵糰揉至光滑放入黃油。
  • 步驟 4/9
    繼續揉到麵糰出膜，用手指捅破後，破口邊沿光滑就可以了，將麵糰放容器裡蓋上保鮮膜醒30分鐘。
  • 步驟 5/9
    將醒好的麵糰排氣
  • 步驟 6/9
    平均分成十份。
  • 步驟 7/9
    滾圓後蓋上保鮮膜醒10分鐘。
  • 步驟 8/9
    取一個麵糰擀開
  • 步驟 9/9
    放上肉鬆
小貼士

1.每個品牌的麵粉吸水率不一樣，液體的用量根據自己用的麵粉適量調整。

2.麵包烤上色蓋上錫箔紙避免上色過重。

3.我家人多方子的量比較大，大家可以減半做。

釋出於 2019-02-09
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