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香蔥芝士肉鬆排包
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南極仙翁

每次做麵包總是要鼓起很大的勇氣，因為做麵包比蛋糕要複雜的多，而且一不小心做錯一步，就做不出好吃柔軟的麵包來，於是我想起了之前做的葡萄乾吐司，組織尤其的好，所以我就按照這個配方再做了一次，果然沒讓我失望，香軟好吃，媽媽也讚不絕口哦~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
湯種 82g
雞蛋 35g
水 73g
酵母 3g
奶粉 15g
糖 30g
鹽 3g
黃油 20g
香蔥 5根
芝士 20g
肉鬆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵包桶內放液體，再放分類，最後放糖，鹽，酵母
  • 步驟 2/13
    和麵15分鐘後加入軟化的黃油，和麵45分鐘
  • 步驟 3/13
    蓋上溼布，發酵至兩倍大
  • 步驟 4/13
    排氣後分成六份，蓋上保鮮膜靜置15分鐘
  • 步驟 5/13
    取一個麵糰擀開
  • 步驟 6/13
    肉鬆加少量水拌勻，擺上肉鬆
  • 步驟 7/13
    捲起，收口捏緊
  • 步驟 8/13
    依次做好六條 放入模具
  • 步驟 9/13
    烤箱放杯熱水，發酵40分鐘
  • 步驟 10/13
    二發至兩倍大
  • 步驟 11/13
    撒上香蔥碎
  • 步驟 12/13
    撒上芝士碎
  • 步驟 13/13
    160度 烤23分鐘
小貼士

湯種：15g高筋麵粉加75g水加熱至濃稠糊狀，冷藏1小時即可；

烤制溫度依據不同烤箱而定，上色後可加蓋錫紙。

釋出於 2019-12-12
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