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芝士肉鬆麵包
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帥氣jug

第一次嘗試做肉鬆芝士麵包，這款麵包最大特點就是奶香味十足，鬆軟可口，特別適合喜歡吃鹹食的朋友！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 125g
水 75ml
鹽 1.45g
雞蛋液 10g
細砂糖 20g
黃油 15g
乾酵母 5g
芝士片 4片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1、準備好麵包粉、水或牛奶、鹽、雞蛋液、細砂糖、黃油和乾酵母。
  • 步驟 2/8
    2、將步驟1中的所有材料放入麵包機中進行不少於40分鐘的揉麵過程。
  • 步驟 3/8
    3、揉麵至麵糰達到擴充套件階段後，在麵包機中進行第一次發酵達1個小時，發酵到手按麵糰凹陷下去不回縮即可。
  • 步驟 4/8
    4、第一次發酵完成後，將麵糰排壓放氣，搓成四個大小相等的麵糰進行15分鐘中間發酵，然後將小麵糰用擀麵杖擀成橢圓形的麵皮，中間放上肉鬆。
  • 步驟 5/8
    5、以由上到下的方式包緊麵皮，使之成為橄欖形，塑形後放入不粘烤盤。
  • 步驟 6/8
    6、把烤盤放入烤箱進行第二次發酵，烤箱溫度設定為38度，溼度80%，發酵時間40分鐘。
  • 步驟 7/8
    7、第二次發酵後，麵糰體積膨脹到2倍以上，然後將芝士片鋪在麵糰上，再擠上沙拉醬。
  • 步驟 8/8
    8、烤箱預熱180度，將烤盤放入中層烘焙15分鐘即可。等麵包烤好後在上面撒上香蔥末，新鮮的手工肉鬆芝士麵包就完工了！！
小貼士

包麵皮的時候一定要由上而下，兩邊稍向內收緊才能做出橄欖形狀。

釋出於 2023-03-17
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