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肉鬆餐包
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菏僦荒仕紡

過年事多，忙碌。好久沒有做麵包了，終於閒暇下來，做了肉鬆餐包。面有點稍微發過了頭，烤熟後的餐包表面有點回陷，但口味依舊香甜。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
油 20g
鹽 2g
全蛋液 50g
牛奶 80g
白砂糖 30g
酵母 2g
豬肉鬆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵包機桶內依次放入：油、全蛋液、牛奶。糖、鹽、麵粉、酵母。（蛋液留下10g）啟動麵包機和麵程式。
  • 步驟 2/10
    30分鐘後面和好。
  • 步驟 3/10
    室溫發酵2.5倍大。
  • 步驟 4/10
    取出充分排氣蓋好鬆弛10分鐘。
  • 步驟 5/10
    分成六個均勻的面劑，在鬆弛10分鐘。
  • 步驟 6/10
    取一個面劑子，用手按扁，包入適量肉鬆。
  • 步驟 7/10
    收緊口，團圓。
  • 步驟 8/10
    直接放入烤盤上，全部包好。蓋好，二次醒發。
  • 步驟 9/10
    大約四十分鐘後，發至2倍大，塗上蛋液，撒上熟芝麻。
  • 步驟 10/10
    入烤箱中層，上下火，170度16分鐘。3分鐘蓋錫紙。
小貼士

烤箱時間根據自家烤箱設定。

喜歡深顏色的可以晚點加蓋錫紙。

釋出於 2023-05-09
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