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肉鬆餐包
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澈葉藍凌在

自制了手工肉鬆，健康味美，可以做零食也可以做為餡料，酥餅或麵包都可以。

自制的肉鬆為鹹香味的，再加些沙拉醬很好吃。

肉鬆菜譜：

麵包團用料：高筋麵粉150克、蛋液15克、綿白糖25克、黃油15克、鹽2克、酵母3克、清水80克、

餡料：自制豬肉鬆40克、原味沙拉醬適量

表面裝飾：白芝麻適量、蛋液適量

時間:1-2小時
食材
豬肉鬆 40g
高筋麵粉 150g
全蛋液 15g
綿白糖 25g
黃油 15g
酵母 3g
精鹽 2g
清水 80g
蛋液 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材。
  • 步驟 2/15
    按麵包機使用程式，加入蛋液和清水。糖和鹽對角放。
  • 步驟 3/15
    加入麵包粉，酵母。
  • 步驟 4/15
    麵糰揉至光滑，加入軟化的黃油。
  • 步驟 5/15
    揉至擴充套件階段。
  • 步驟 6/15
    麵糰發酵至1.5或2倍大。
  • 步驟 7/15
    麵糰取出來排氣再揉成光滑麵糰。
  • 步驟 8/15
    分為6等份，滾圓後靜放15分鐘。
  • 步驟 9/15
    準備好的肉鬆加入適量沙拉醬拌勻。
  • 步驟 10/15
    取一個小麵糰擀開。
  • 步驟 11/15
    放上適量肉鬆。
  • 步驟 12/15
    收口後滾圓。
  • 步驟 13/15
    全部做好的麵包坯放烤盤上。
  • 步驟 14/15
    入烤箱進行二次發酵。
  • 步驟 15/15
    麵包發酵至2倍大，涮上蛋液，撒上白芝麻。烤箱預熱上下火150度，烤15至20分鐘即可。
小貼士

1、各麵粉的吸水量不同，清水可留少許看情況而加。

2、烤箱的溫度以自家烤箱脾氣為準。

釋出於 2022-12-26
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