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薯泥肉鬆餐包
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尋柔笨

由於上次做麵包剩下的咖哩薯泥放冰箱裡，還是用來麵包好吃，最近都愛上這個薯泥肉鬆餡的麵包了。這罐肉鬆也買了有一段時間，就是想買來做麵包的，很喜歡肉鬆餡的麵包，做了幾次，這罐肉鬆也終於被我消滅完了。

時間:1-2小時
食材
麥芯粉 250g
奶粉 2勺
清水 124g
雞蛋 1個
黃油 20g
肉鬆 適量
咖哩土豆泥 適量
白芝麻 適量
酵母 3.8g
鹽 1g
砂糖 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把主料（黃油除外）放入麵包機和麵約20分鐘成光滑麵糰
  • 步驟 2/12
    加入軟化的黃油繼續和麵25分鐘
  • 步驟 3/12
    和好的麵糰發酵
  • 步驟 4/12
    發酵兩倍大的麵糰
  • 步驟 5/12
    發酵好的麵糰取出分割成等份的小麵糰，鬆弛10分鐘
  • 步驟 6/12
    鬆弛好的小麵糰，壓扁，加入咖哩土豆泥和肉鬆
  • 步驟 7/12
    捏緊包好滾圓
  • 步驟 8/12
    收口朝下
  • 步驟 9/12
    放入烤盤第二次發酵
  • 步驟 10/12
    次發酵好的麵包刷上蛋液，撒上白芝麻
  • 步驟 11/12
    預熱烤箱後，放入烤箱中層180度，上下火18分鐘
  • 步驟 12/12
    烤好的麵包放溫後放入保鮮膜密封儲存
小貼士

1、烘烤麵包的溫度需根據自家的烤箱溫度調整

2、二次發酵的時候可以放入烤箱，加入一盤溫熱水，這樣有助於二次發酵

釋出於 2019-12-06
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