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海苔芝麻肉鬆
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翟笑迎暖風

一直很喜歡吃肉鬆，無論是肉鬆餅，還是做在麵包裡，撒在蛋糕上，都覺得味道超棒~買了一塊兒雞胸肉，做了芝麻海苔肉鬆O(∩_∩)O哈哈~

時間:1-2小時
食材
雞胸肉 1塊
海苔 半張
白芝麻 20g
大蔥 半根
生薑 1小塊
花椒 1g
料酒 2ml
香葉 2片
大蒜 1瓣
食鹽 2g
白砂糖 2g
五香粉 1g
老抽 2ml
玉米油 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞胸肉解凍後撕去筋膜，切成小塊。大蔥切成小段，大蒜、生薑去皮切片，準備好香葉和花椒。
  • 步驟 2/9
    高壓鍋中放入適量的清水，將調料都放入鍋中，加入少許的料酒。上汽後煮15~20分鐘左右。
  • 步驟 3/9
    煮好的雞肉撈出，瀝掉多餘的水分。
  • 步驟 4/9
    用擀麵杖將雞肉儘量壓薄。
  • 步驟 5/9
    順著雞肉的紋理將雞肉撕成細條。
  • 步驟 6/9
    放入鹽、老抽、玉米油、白砂糖和五香粉。
  • 步驟 7/9
    小火慢慢的翻炒。
  • 步驟 8/9
    當肉鬆慢慢的變干時，放入白芝麻，撕入海苔碎。
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻後就可以關火出鍋啦~
小貼士

炒雞肉的時候一定要小火。

釋出於 2019-01-15
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