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海苔芝麻肉鬆
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親遊謝暈冉

一直很喜歡吃肉鬆，無論是肉鬆餅，還是做在麵包裡，撒在蛋糕上，都覺得味道超棒~買了一塊兒雞胸肉，做了芝麻海苔肉鬆O(∩_∩)O哈哈~

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 1塊
海苔 半張
白芝麻 20g
大蔥 半根
生薑 1小塊
大蒜 1瓣
料酒 2ml
食鹽 2g
白砂糖 3g
花椒 2g
香葉 2片
玉米油 5ml
老抽 2ml
五香粉 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞胸肉解凍後撕去筋膜，切成小塊。大蔥切成小段，大蒜、生薑去皮切片，準備好香葉和花椒。
  • 步驟 2/12
    高壓鍋中放入適量的清水，將調料都放入鍋中，加入少許的料酒。上汽後煮15~20分鐘左右。
  • 步驟 3/12
    煮好的雞肉撈出，瀝掉多餘的水分。
  • 步驟 4/12
    用擀麵杖將雞肉儘量壓薄。
  • 步驟 5/12
    順著雞肉的紋理將雞肉撕成細條。
  • 步驟 6/12
    放入鹽、老抽、玉米油、白砂糖和五香粉。
  • 步驟 7/12
    小火慢慢的翻炒。
  • 步驟 8/12
    當肉鬆慢慢的變干時，放入白芝麻，撕入海苔碎。
  • 步驟 9/12
    翻炒均勻後就可以關火出鍋啦~
  • 步驟 10/12
    將肉鬆完全放涼。
  • 步驟 11/12
    再密封儲存。
  • 步驟 12/12
    想吃的時候隨時都可以吃吼~
小貼士

1.炒雞肉的時候一定要小火。

2.炒雞肉的時候，本來是在麵包機裡炒的，但是太慢了，我後來就換成炒鍋了

釋出於 2019-08-21
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