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黑芝麻肉鬆吐司
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賣蘿蔔的小蘿北

芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動脈粥樣硬化，補腦，增強記憶力，而且有防止頭髮過早變白、脫落及美容潤膚、保持和恢復青春活力的作用。祖國醫學認為，芝麻是一種滋養強壯藥，有補血、生津、潤腸、通乳和養髮等功效。適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血、津液不足、大便秘結和頭暈耳鳴等症。研究發現，芝麻還含有抗氧化的元素硒，它有增強細胞抵制有害物質的功能，從而起到延年益壽的作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
芝麻粉 20g
肉鬆 適量
水 180ml
糖 45g
鹽 2g
黃油 20g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    高筋麵粉250克，芝麻粉20克，糖40克，鹽2克，酵母3克，水180克，放入麵包機內，揉至可拉出比較粗糙的薄膜後再加入黃油20克，揉至可容易拉開大片薄膜狀。
  • 步驟 2/8
    放在溫暖處發酵至2.5倍大。（這個過程我沒有拍圖，拿以前的圖來用用，主要是看要發至多大）
  • 步驟 3/8
    取出發好的麵糰排氣後，分成六等份，松馳15分鐘，取出一份碾長。
  • 步驟 4/8
    放上肉鬆，對摺。
  • 步驟 5/8
    再由上往下捲起來。
  • 步驟 6/8
    全部卷好後排放在吐司模內。
  • 步驟 7/8
    再次放溫暖處發至8分滿。
  • 步驟 8/8
    表面刷牛奶，烤箱180度預熱最下層上下火35分鐘即可。（中途約十分鐘時發現表面上色，可加蓋錫紙，以防止上色過深）
小貼士

芝麻本身很香，但不能放多，放得太多就會使麵包口感偏幹。

釋出於 2023-05-02
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