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黑芝麻糯米吐司
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笛號蹤峙綻

這個吐司添加了糯米粉和黑芝麻醬，組織軟軟的，吃起來帶有濃濃的芝麻香。糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 210g
糯米粉 20g
黑芝麻醬 20g
水 70g
雞蛋 1個
細砂糖 35g
鹽 2g
耐高糖酵母 3g
黃油 12g
麵包粉 15g
水 75g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    湯種材料混合均勻，小火加熱到濃稠即離火冷卻。將水、蛋液、黑芝麻醬、湯种放入到東菱麵包桶內，對角放糖和鹽。
  • 步驟 2/12
    加入糯米粉。
  • 步驟 3/12
    加入麵粉和酵母。
  • 步驟 4/12
    選擇東菱麵包機的和麵功能10分鐘。
  • 步驟 5/12
    加入黃油，繼續和麵18分鐘。
  • 步驟 6/12
    和好的麵糰留在麵包機內，發酵40分鐘。
  • 步驟 7/12
    發酵好的麵糰取出排氣，分成3等份滾圓，蓋保鮮膜松馳15分鐘。
  • 步驟 8/12
    擀成橢圓形，三分之一處對摺。
  • 步驟 9/12
    擀長，短邊擀簿。
  • 步驟 10/12
    從上往下捲起，放進450克吐司盒。
  • 步驟 11/12
    將吐司盒放進烤箱，底下放一碗熱水，選擇東菱烤箱的02發酵檔，發酵50分鐘。
  • 步驟 12/12
    發酵好的麵包坯取出，預熱烤箱上管175度，下管180度，烤40分鐘，麵包上色嚴重時可加蓋錫紙。
小貼士

1、各牌子麵粉吸水量不同，水量僅供參考。

2、各型號麵包機和烤箱不同，溫度僅供參考。

釋出於 2019-09-23
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