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全麥黑芝麻核桃吐司
10.2萬 熱度 22 收藏
一百玫瑰啦喎

很喜歡這款加料吐司 裡面有全麥 芝麻和烤核桃仁

很香 有嚼感，關鍵是 吃自己做的健康吐司很有滿足感~！O(∩_∩)O

食材
高粉 180g
全麥粉 100g
水 180g
鹽 3g
糖 20g
乾酵母 3g
黃油 23g
黑芝麻 15g
烤核桃仁 65g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    烤核桃仁：180°烤8~10分鐘 取出放涼後再切碎 備用；
  • 步驟 2/6
    除黃油 黑芝麻 核桃外，所有用料放入麵包桶內(液體先放)，和麵程式，10分鐘後倒入軟化的黃油，最後5分鐘倒入黑芝麻和核桃；
  • 步驟 3/6
    和好的麵糰上蓋保鮮膜發酵為原來的2倍大(約1h)；
  • 步驟 4/6
    取出等分兩份，排氣滾圓，蓋保鮮膜醒一刻鐘，擀開 上下對摺 再擀開 再捲起，卷至與吐司模同寬，排入吐司模內 合蓋 溫暖處/烤箱內進行2次發酵；
  • 步驟 5/6
    發酵到八九分滿，烤箱預熱170°，下層， 35~40分鐘；
  • 步驟 6/6
    晾涼切片即可。
小貼士

1，核桃仁事先烤一烤更香脆美味；

2，2發後的麵糰約八九分模滿；

3，若要烤成山形吐司 不必帶蓋烤 但要注意最後十分鐘上蓋一層錫紙 以防表面上色過度。

釋出於 2018-12-14
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