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豬肉燉蘿蔔
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曼雲染墨丶若流雲

　　秋冬是白蘿蔔上巿的季節，這個季節的蘿蔔是又大又甜，還便宜。養生知識裡有句話是：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”這是因為冬天天氣寒冷，人們多食熱物，胃內易積火，蘿蔔為寒物，食蘿蔔可祛火生津。所以冬天常食蘿蔔，到了春天就不易上火。夏天天氣炎熱，人們喜食冷物，胃內易積寒，姜為熱物，食之可祛寒氣，也就少得胃脹腹瀉之病。所以，小夥伴兒們也多吃些蘿蔔吧~

　　上肉肉質比較嫩一些，加上蘿蔔同煮，二者可以互相借味的同時，也有葷有素，在這寒冷的冬季，吃起來即溫暖又養生。

時間:1-2小時
食材
豬上肉 600克
白蘿蔔 200克
油 3湯匙
鹽 適量
姜 1小塊
蒜 3瓣
冰糖 1把
老抽 1茶匙
香葉 3片
桂皮 1小塊
八角 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/9
    把蘿蔔去皮切丁，豬肉切塊，姜蒜切大塊。
  • 步驟 3/9
    把冰糖冷油下鍋小火煮至熔化。
  • 步驟 4/9
    冰糖煮至呈棕紅色時把豬肉下鍋裹上糖色。
  • 步驟 5/9
    加入姜蒜和香料煸炒至香料出味。
  • 步驟 6/9
    加入白蘿蔔。
  • 步驟 7/9
    調入適量老抽和鹽翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    把炒好食材移入壓力鍋。
  • 步驟 9/9
    加入小半碗清水壓10分鐘即可。
小貼士

豬肉在烹飪前可以用姜水浸泡半小時，中途換去血水，這樣也可以除去異味。

釋出於 2018-12-21
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