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冬筍排骨湯
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Irony丶hyy
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時間:1-2小時
食材
豬肋骨 一根
冬筍 200克
鮮香菇 五個
蔥白 兩段
姜 三五片
花椒 適量
八角 適量
桂皮 一小片
香葉 兩片
小茴香 適量
鹽 根據個人口味
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    筍是自己到山上偷偷挖的，剛剛冒出來的筍尖尖，一點點挖出來，從小就對這樣的事情很興奮，這還是個雙生筍～
  • 步驟 2/3
    這是今天戰果的一半，把筍皮剝去，根部口感較老的部分切掉。順著筍尖到根部從中間切一刀，然後改切成六七毫米厚的片。
  • 步驟 3/3
    事先將排骨冷水下鍋焯一下，除去血沫。另取高壓鍋放入焯好的排骨、筍片、整個的香菇（在頭上開個十字花會更好看，我忘記了）、蔥白、薑片加水沒過原材料就可以了，再加入料酒、鹽、調料盒（八角花椒之類的都包起來，湯煲好了可以直接把料盒領出來）。高壓鍋壓十分鐘就好了～
小貼士

如果家裡有電燉鍋的可以用電燉鍋。

釋出於 2018-06-07
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