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涮火鍋之芝麻醬
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沙雕遊戲君

吃火鍋除了鍋底,最重要的就是蘸料了,不要以為每個火鍋店的芝麻蘸料都有秘方,學起來吧!

時間:30分鐘-1小時
食材
芝麻醬 100g
色拉油 20ml
花椒 50粒
八角 2個
蔥姜 10g
豆腐乳 1塊
1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    涼油放入花椒八角,中火慢熱,直到煸出很大的香味
  • 步驟 2/4
    蔥薑蒜切碎,越碎越好,我家沒大蔥了,拿洋蔥代替的
  • 步驟 3/4
    待到油很香的時候,加入蔥薑蒜末,翻炒,等蔥薑蒜都被炸的焦黃,關火,等油涼下來
  • 步驟 4/4
    芝麻醬裡面加入涼好的油,依個人口味加入適量豆腐乳,1克鹽,攪拌均勻,就可以啦!也可以根據個人口味加香油、味極鮮、米醋。(很抱歉因為太好吃,等想起來拍照時已經快吃完了,因為加了一點味極鮮,所以顏色有些發黑)
小貼士

麻薯——可以用糯米粉玉米澱粉牛奶自己蒸

釋出於 2018-10-25
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